Curry de légumes doux au lait de coco

Name: Curry de légumes doux au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 piece carottes; 1 piece courgette; 240 g pois chiches cuits; 400 ml lait de coco; 1 piece oignon; 2 cloves ail; 2 tsp poudre de curry; 250 g riz jasmin; 1 tbsp huile; 1 pinch sel

Un curry végétarien facile, parfumé et réconfortant avec des légumes simples du quotidien.

Cuisson 20 min

Total 30 min

Note 0.0/5

Calories 118 kcal

Prix/pers. 2.40 €

Étapes — Sans Thermomix

Cuire le riz selon les instructions du paquet.
Émincer l'oignon, hacher l'ail et couper les légumes en morceaux.
Faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 3 minutes.
Ajouter l'ail, le curry, les carottes et la courgette, puis cuire 5 minutes.
Ajouter les pois chiches et le lait de coco, saler et laisser mijoter 10 minutes.
Servir avec le riz chaud.

Adaptations de la recette

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