Parmentier de lentilles et purée de patate douce

Name: Parmentier de lentilles et purée de patate douce
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g lentilles vertes cuites; 600 g patates douces; 1 pièce carotte; 1 pièce oignon; 1 gousse ail; 200 g pulpe de tomate; 150 ml bouillon de légumes; 20 ml huile d'olive; 60 g fromage râpé; 3 g sel

Un parmentier végétarien fondant et rassasiant, avec une garniture aux lentilles et une purée douce et colorée.

Cuisson 35 min

Total 45 min

Note 0.0/5

Calories 104 kcal

Prix/pers. 2.60 €

Étapes — Sans Thermomix

Éplucher et couper les patates douces, puis les cuire à l'eau 15 à 20 minutes.
Faire revenir l'oignon, la carotte et l'ail dans une poêle avec l'huile.
Ajouter les lentilles, la pulpe de tomate et le bouillon, puis laisser mijoter 10 minutes.
Écraser les patates douces avec un peu de sel pour faire une purée.
Répartir la garniture dans un plat, recouvrir de purée, ajouter le fromage et gratiner 10 minutes au four.

Adaptations de la recette

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