Name: Porc au caramel au Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g échine de porc en cubes; 80 g sucre en poudre; 40 g sauce soja; 120 g eau; 15 g gingembre frais; 2 g ail; 20 g huile neutre; 10 g vinaigre de riz ou vinaigre blanc; 1 g poivre moulu

Étapes — Sans Thermomix

Mettre l’ail et le gingembre dans le bol. Mixer 5 sec/vitesse 7.
Racler les parois, ajouter l’huile puis faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter le sucre et le vinaigre, puis cuire 4 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet pour former un caramel.
Ajouter la viande, la sauce soja, l’eau et le poivre. Cuire 18 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Vérifier la tendreté de la viande et la consistance de la sauce. Si besoin, prolonger 2 à 3 min en retirant le gobelet pour épaissir légèrement.
Servir immédiatement avec du riz blanc ou des légumes vapeur, si souhaité.

Porc au caramel au Thermomix

Étapes — Sans Thermomix

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